所謂「民以食為天」—— 一個地方的飲食活動不僅記載了歷史發展的軌跡，更能反映出當地的文化風貌！身為旅客的大家，來到中西合璧的香港，想必肯定要體驗一下當地獨有的美食味道！下面就讓身為資深“吃貨”的筆者為大家來介紹都有哪些讓人流連忘返的香港美食吧！
1. 飲茶與點心
想要感受最道地的香港飲食文化，泡泡茶嚐嚐點心是一定要打勾的清單。香港人喜歡去酒樓飲茶，「一盅兩件」已經成為了他們生活的一部份。精緻小巧的點心有豐富多元的種類，例如筆者最愛的餃類蝦餃與包類的叉燒包等，總有一款香港美食適合您的口味！
縱觀歷史，充滿歷史的飲茶文化源自於當時飲茶風氣甚盛的廣州。上世紀三十年代，香港與珠三角一帶來往頻繁，人們習慣在岸邊的茶樓吃些點心喝一壺茶，因此才有了如今的早茶文化。現今生活繁忙，都市人未必每天有時間飲早茶歎點心，但每到假日，親朋好友一起約在酒樓相聚便成了生活中不可或缺的儀式感！
2. 大排檔的傳統「鑊氣」
白天飲茶，那晚上豈不是非常冷清？這麼想你就錯了！鐵皮屋帳篷、摺檯摺椅，配上「哄」一聲的火爐，傳統的大排檔文化是在地的美食天堂！除了在茶樓里享受精緻的點心，難登“大雅之堂”的街邊大排檔，也是必吃的香港美食之一！無論是早午市販售奶茶和多市的茶檔，還是晚市的熱火快炒，都深受香港當地人喜愛。大排檔源於香港在十九世紀設立的小販發牌制度而出現的一種食肆，可在露天經營熟食。
價格低廉與種類豐富是大排檔深受大家喜愛的原因，著名菜式有椒鹽鮮魷與生炒排骨等。由於政府不再新發牌與市場競爭下，大排檔逐漸式微。不過大家仍舊對其有一份獨特的情誼，大排檔近年來也更受重視。筆者私心覺得晚市的熱炒小菜，比早午市的茶檔更具特色，可能就是多了一份「鑊氣」吧！
3. 米線的風潮
保留與欣賞傳統飲食文化之際，香港近年來更興起米線的熱潮。近年來，街道上多了不少主打不同風味的米線餐廳，網路上更出現了「香港米線關注組」。究竟米線的魔力在哪裡，能夠讓人一試成主顧呢？
眾多米線中，以雲南米線最能打動香港人的味蕾。原因在於其的辣度與豐富多元的配菜選擇。現今的米線店仿照車仔麵的模式，提供多項的配菜，例如蘿蔔、生菜與豬大腸等。自由多元的配菜，搭配不同辣度等級的湯底與爽口彈牙的米線，讓米線熱潮持續至今。一般製作米綫的小店都在街頭巷尾，位置偏僻，尋找美食前不要忘記做好“攻略”哦！
4. 盆菜的鄉村文化
每逢大時大節，在地家家戶戶的桌上通常會擺放著一盤非常吸睛的盆菜。盆菜一開始是香港新界圍村的傳統菜式，一開始用木盆來盛裝，後來改用金屬盆或陶瓷盆。每逢喜慶日子，在地人就會舉辦熱鬧無底的盆菜宴，鄉村裡過千人聚集吃盆菜的場面更是無比熱鬧！
今時今日，盆菜的熱潮已經不僅限於鄉村地區，而盆菜裡的配菜也有所改變。現金為了迎合都市人的飲食習慣，盆菜里增添了一些名貴食材，例如鮑魚等各式海鮮。唯一不變的是，食材按照一層一層的順序鋪排，最底的通常是吸收湯汁的精華，例如豬皮與枝竹，最高層的會放置一些已有味道與名貴的食材。有興趣的您不妨到餐廳與親朋好友試試看，品嘗盆菜背後的香港獨特飲食文化。
香港的美食文化無窮無盡，本篇文章只能介紹一小部分，並不能一次說完。
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